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保育園栄養士の実技試験って?採用試験の内容を徹底解説!

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保育園で栄養士として働こうと考えたとき、どのような採用試験が行われるか心配になる人も多いのではないでしょうか?

保育園栄養士の採用試験ででは、面接試験のほかに実技試験をおこなっている園も少なくないようです。そこで今回は、保育園栄養士の実技試験について解説します。

保育園栄養士の採用試験とは

保育園で働く栄養士は、給食やおやつを通して子ども達の成長を支える、やりがいのある仕事です。新卒として、転職先として保育園栄養士での勤務を希望する人も多いでしょう。

保育園栄養士の採用試験では、面接試験はもちろんですが、筆記試験や実技試験がおこなわれる場合があります。例えば、書類審査に合格した人が面接試験へと進み、最終試験に実技試験を設けているといった保育園もあるようです。

保育園栄養士の実技試験って?

保育園栄養士の採用を決める実技試験ですが、一体どのような内容が出題されるのでしょうか?ここからは、実際におこなわれた実技試験の例をご紹介します。

簡単な野菜の切り方を実技

保育園栄養士の実技試験でよく出題されるのが「野菜の切り方」です。試験当日に、給食室を使って実際に野菜を切ってもらいます。

その試験方法はさまざまで、時間制限を設けておこなうこともあります。野菜の代表的な切り方である、薄切りや輪切り、半月切りやみじん切りなどといった切り方をチェックします。保育園では、たくさんの子ども達に給食を提供するため、素早く丁寧に調理するスキルが求められます。

また、誤飲を防ぐために食材の大きさに配慮が必要です。実技試験では、調理のスキルだけでなく、丁寧さや作業の手際などをチェックしているようです。

簡単な給食の盛り付けを実技

保育園によっては、給食の盛り付けを実技試験として出題する場合があります。子どもに合った量を盛り付けられるか、手際よく丁寧に盛り付けられるかといったポイントをチェックします。

また、食材を使って可愛い盛り付け方を出題することもあります。子ども達は苦手な食材でも、可愛い盛り付けがなされていると気分良く食べられることがありますからね。栄養士にとって、給食の見た目にこだわる姿勢も大切です。

離乳食の段階を並べ替える実技

保育園栄養士は、幼児食だけでなく離乳食の提供もおこないます。そのため、どれくらい乳児の発達段階を理解できているかといった出題もあるようです。

例えば、離乳食初期~後期までの給食をバラバラに並べておき、どの月齢に適しているか並べ替えるといった実技試験があります。また、近年の食物アレルギーを持つ子どもの増加に対応できるかどうか、知識を判断する問題も出題されます。

「この給食には、アレルギーが起こる食材が混入しているか」といった目視で解答する試験もあるようです。

給食に必要な栄養素を考慮した献立の組み立て

栄養士は、管理栄養士と共に給食の献立を考えます。そのため、実技試験にも献立の組み立てを取り入れる保育園があるようです。目安とされている栄養素に沿って、数あるメニューから組み合わせを考えて発表するといった試験です。

保育園栄養士の実技試験に準備しておくこと

ご紹介したように、保育園栄養士の実技試験にはさまざまな内容が出題されます。実技試験がないといった保育園もありますが、実技試験にも対応できるよう、以下のような準備をしておきましょう。

  • 野菜の切り方の基礎を復習しておく
  • 乳幼児期の給食献立をチェックしておく
  • 離乳食の段階をチェックしておく
  • 食物アレルギーについての理解を深める
  • エプロンや三角巾、マスクなどを準備しておく

保育園栄養士の実技試験では、実際に野菜を切ったり給食を盛り付けたりします。そのため、普段から調理経験を積んでいれば問題はありません。

また、実技試験が行われる場合は、エプロンや三角巾、マスクなどの持参を案内されるはずです。事前に慌てることがないよう、清潔なアイテムを準備しておきましょう。

まとめ

栄養士の転職に人気の保育園ですが、実技試験があると緊張してしまいますよね。しかし、栄養士としての基本的な部分が見られるため、過度に心配する必要はありません。

また、保育園は栄養士としての実務経験がなくてもチャレンジしやすい仕事です。採用試験では、子ども達への食育の思いをしっかりアピールしましょう。

とはいえ、栄養士の求人を出している保育園を探し、採用試験までたどり着くのことは簡単ではありません。自身の通える範囲に、どれくらいの保育園があるのか、転職エージェントを利用して情報収集してみてくださいね。

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