保育士が知っておきたいクッキング保育！
目的や注意点を紹介

ここでは、保育士が知っておきたい「クッキング保育」について、目的と注意点を紹介していきます。目的や注意点を理解しておくと、スムーズに実施できます。

クッキング保育って何？

クッキング保育は、子ども達に料理を通じて、食に対する興味を持ってもらう取り組みです。子ども達が自ら調理することで、食への意識を変えるのに役立ちます。野菜嫌いな子どもが野菜を食べられるようになったり、調理の手間を認識したりと、食を営む力を育めるので取り入れる保育園が増えています。

クッキング保育を通して
子ども達の食への興味を引き出す！

目的1.嫌いな食べ物にも興味を持ってもらう

野菜は苦味を感じるため、苦手な子どもが多いですが、自分で調理をしてもらうと挑戦してみる子が出てきます。調理の大変さを通して、一つひとつの食材に対する関心を持つきっかけになるでしょう。食が細い子も、クッキング保育を実施すると食事に対する興味を引き出せる可能性があります。

目的2.調理を通して思いやりの心を育てる

調理を経験すると、子ども達は作業の大変さを身をもって感じます。普段何気なく食べている給食や家庭の料理も、苦労して作っているのだと分かることでしょう。調理する人への感謝の気持ち、思いやりの心を育てられます。

目的3.食べ物の循環・環境について学べる

子ども達に、野菜作り・食料品店への買い出し・調理・食事・片付けの一連の作業を経験してもらうと、食べ物の循環について考えるきっかけとなります。生産から食卓に食べ物が出るまでの流れに触れてもらうことは、豊かな人間性を育むことに繋がります。

目的4.子ども達の自立を促せる

食事の用意から片付けまで学ぶことにより、子どもの自立を後押しできます。家庭で実践するきっかけになるため、子ども達の成長を促せることになるでしょう。また、できることが増えると自信がつくため、子どもの会話を増やす良い機会にもなります。

目的5.家庭での会話のきっかけになる

子ども達にクッキングを経験してもらうと、子どもが家庭で保護者と会話をするきっかけになります。「今日は野菜を切った」、「苦手な野菜が食べられた」など会話が増え、子どもと保護者の絆を深めるのに役立ちます。また、クッキング保育を通して、家庭でも子どもが料理に挑戦する機会が増えると、保護者と子どもの時間をつくることに繋がるでしょう。

クッキング保育の注意点

ここからは、クッキング保育の注意点を紹介していきます。子どもがケガをしないように、下記に注意して取り組みましょう。

1. 子ども達の高さに合わせた台で調理する

クッキング保育を行う際は、子ども達の高さに合わせた台で調理するのが大切です。高すぎると体重を乗せられないので切りにくく、反対に低すぎると作業がしにくくなります。何の作業をするかによって理想の高さは異なります。力を入れなくてもできる作業は高めの台、野菜のカットなど力を入れる作業は少し低めの台で行うと良いでしょう。

2. 床に落ちた食材・水を放置しない

床に落ちた食材や水を放置しておくと、子ども達や保育士がすべって転ぶ危険性があります。調理中はどうしても、子ども達は手元に集中してしまうため、足元は注意散漫になります。気づいたら直ぐに拭きとることを徹底しないと、大きな事故に繋がる恐れがあるので気をつけましょう。

3. 包丁・ピーラーなどの調理器具は定位置を決める

特に注意が必要なのは、調理器具の取り扱いです。包丁やピーラーといった刃物を扱う場合は、定位置を決めておくことが大事です。使った後は別のトレーに入れるなど、徹底して刃物の管理をしないと、ケガをする危険性があります。ヒヤリハットとして多いのが、まな板の上に食材を置いて、包丁やピーラーが隠れて見えなくなるというものです。誰もが目に付く場所に置いておかないと、子ども達が誤って怪我をする原因になるので注意しましょう。

4. 調理している子どもの後ろに立たないように気を配る

子ども達は、目の前のことに集中していると周囲が見えなくなるため、調理中にぶつかって事故を起こす可能性があります。作業をしている友達の後ろに立たない、驚かせてしまうので急に声をかけないなど、子ども達に周知して事故を防ぐ取り組みを強化しましょう。

5. 火を扱うときは近づき過ぎないように見守る

子ども達が火を扱う際は、近づき過ぎないように指導しましょう。近づき過ぎると火傷をするだけでなく、エプロンに火が燃え移る危険性があります。ただ、注意していても事故が起こる可能性を考えて、水が入ったバケツやホースなどは用意しておくのがおすすめです。

事故が起こったときも想定して対策しておこう！

ケガやヒヤリハットは防げるに越したことはありませんが、起こったときの対処法も想定しておくことが大事です。子どもは急に想定外の行動に出るため、事故が起きたときにどう対処するかを考えておきましょう。切り傷や火傷の応急処置の方法を調べておくのはもちろん、緊急時に受診する病院も調べておきたいところです。対策をしっかり強化して、安全なクッキング保育を行いましょう。